Difesa dell’Ambiente

Una torre del XIII secolo non si conserva per caso. Richiede cura, consapevolezza e un modo di lavorare che guardi oltre il presente. All'Antica Torre Tornabuoni, la sostenibilità è un’attitudine quotidiana alla gestione di ogni spazio e risorsa. Scopri le azioni concrete che mettiamo in pratica in hotel. Sappiamo che c'è ancora strada da fare, e intendiamo percorrerla.

L'Antica Torre Tornabuoni occupa un edificio storico nel centro di Firenze: il recupero di una struttura esistente, anziché la costruzione di un edificio nuovo, è di per sé una scelta a basso impatto sul territorio e sulle risorse. All'interno, dal 2001 tutte le camere sono dotate di finestre ad alta efficienza energetica che riducono la dispersione termica in inverno e il carico di raffreddamento in estate. Dal 2001 è attivo un sistema di controllo automatico di illuminazione, riscaldamento e refrigerazione tramite keycard: quando la camera non è occupata, i consumi vengono ridotti automaticamente. L'illuminazione, dall’apertura dell’hotel, è stata progressivamente sostituita con LED a basso consumo. I consumi di acqua, gas ed elettricità vengono monitorati quotidianamente dal responsabile operativo.

La raccolta differenziata è praticata in tutta la struttura: carta, plastica, cartone, vetro, olio da cucina esausto e cartucce di toner seguono filiere di riciclaggio dedicate. I rifiuti solidi vengono compattati prima del conferimento. In occasione di ristrutturazioni, mobili e arredi vengono donati a enti benefici o ceduti a imprese locali, anziché smaltiti. Le apparecchiature informatiche obsolete sono avviate a riciclaggio certificato. I prodotti per la pulizia sono acquistati all'ingrosso e dosati tramite dispenser a misurazione controllata, riducendo gli sprechi di imballaggio e di prodotto.

L’offerta enogastronomica, dalla colazione alla cena, utilizza prodotti biologici certificati e a filiera corta, provenienti da aziende agricole selezionate nel territorio toscano come Frescobaldi, Diadema, Officina Profumo Santa Maria Novella, Du IT, Birrificio Fiorentino. Frutta, verdura, latticini e alimenti in generale vengono acquistati da fornitori locali, nel raggio di 100 km, riducendo le distanze di trasporto. I giornali sono forniti su richiesta degli ospiti, eliminando la distribuzione sistematica e il conseguente spreco di copie inutilizzate; quelli non ritirati vengono avviati a raccolta differenziata.

L'Antica Torre Tornabuoni si trova nel centro storico di Firenze, a circa 15 minuti a piedi da tutti i principali musei e monumenti della città. La posizione invita a esplorare Firenze senza ricorrere a mezzi motorizzati. Al check-in diamo ad ogni ospite informazioni sui percorsi a piedi, sulle opzioni di trasporto pubblico locale e sui servizi di noleggio biciclette disponibili in città. Lo staff organizza jogging tour e uscite in bicicletta con partenza dalla Torre. Gli ospiti sono attivamente informati sui benefici ambientali della mobilità attiva e del trasporto pubblico.

Gli asciugamani vengono cambiati su richiesta esplicita dell'ospite, non automaticamente a ogni notte di soggiorno: una pratica che riduce i consumi idrici ed energetici legati al lavaggio fino al  30% (Studio Booking.com for Partners). A camera, ogni mancato lavaggio risparmia in media 49-50 litri d'acqua per notte di occupazione (Fonte ScienceDirect.com). Inoltre, i beni acquistati per la struttura includono, ove possibile, prodotti realizzati con materiali riciclati. Il personale è formato sulle tematiche ambientali e partecipa attivamente alle pratiche di riduzione dei consumi.

Abbiamo riportato qui le pratiche attualmente in vigore, verificabili su richiesta. Stiamo lavorando alla definizione di obiettivi misurabili annuali (riduzione dei consumi idrici ed energetici, percentuale di approvvigionamento locale, quantità di materiali donati o riciclati) che pubblicheremo in forma aggiornata. Per domande sulle nostre pratiche ambientali o per richiedere la documentazione, scrivici a info@tornabuoni1.com.